Cookies à l'avoine

Le petit goût de nostalgie qu’on aime tant

Rien n’évoque mieux la douceur d’un après-midi d’automne qu’une fournée de cookies encore tièdes, sortis du four. L’odeur du beurre, de la vanille et du chocolat qui s’échappe de la cuisine emplit la maison d’une chaleur réconfortante…Ces cookies à l’avoine sont un délicieux compromis entre le moelleux et le croustillant, avec ce petit côté rustique qui rappelle les goûters d’enfance.

Ingrédients (pour environ 20 cookies)

• 120 g de farine tout usage

• 3 g de bicarbonate de soude

• 5 g de sel

• 113 g de beurre non salé (à température ambiante)

• 65 g de sucre blanc

• 140 g de sucre brun clair (bien tassé)

• 10 ml d’extrait de vanille pure

• 1 gros œuf

• 135 g de flocons d’avoine

• 150 g de pépites de chocolat noir

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.

2. Dans un autre récipient, battez le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis incorporez progressivement le mélange sec.

4. Incorporez les flocons d’avoine et les pépites de chocolat.

5. Formez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Faites cuire à 175°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laissez-les refroidir quelques instants… et dégustez encore tièdes, quand le chocolat est fondant et que le cœur du cookie reste moelleux.

Les petits secrets Bloom

• Mesurez avec précision : un peu trop de farine et vos cookies perdront leur fondant.

• Refroidir la pâte, même 30 minutes, aide à concentrer les saveurs et à limiter l’étalement à la cuisson.

• Ajoutez des noix grillées pour un effet croquant irrésistible, ou une pincée de fleur de sel sur le dessus pour un contraste sucré-salé raffiné.

• Utilisez des morceaux de chocolat hachés plutôt que des pépites toutes faites : le rendu est plus rustique, et les coulées de chocolat encore plus gourmandes.

  
  

Conservation

La pâte crue se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur et deux mois au congélateur (il suffira de la laisser décongeler quelques heures avant cuisson).Les cookies cuits se gardent jusqu’à deux semaines dans une boîte hermétique, mais soyons honnêtes : ils n’atteignent jamais ce stade…

À savourer avec…

Une tasse de thé noir aux notes de vanille, un rooibos cacao-noisette ou même un verre de lait végétal bien frais — le compagnon idéal pour ce moment de pur réconfort.