Tartiflette Star de l'hiver

Il y a des plats qui mettent tout le monde d’accord à table — et cette tartiflette maison à l’Omnicuiseur en fait partie. Moelleuse, fondante, réconfortante à souhait, elle a littéralement conquis ma famille : tout le monde a vidé son assiette (et s’est resservi !). Ce qui la rend si spéciale ? Une cuisson douce qui respecte les saveurs, fait fondre le reblochon sans le dessécher, et garde les pommes de terre tendres et parfumées. Voici la recette, simple et inratable, testée et approuvée à la maison 👇

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1,5 kg de pommes de terre (Charlotte ou Bintje)

• 2 oignons jaunes

• 450 g de lardons fumés

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 1 verre de vin blanc sec (facultatif, mais délicieux – type Apremont)

• 1 reblochon fermier (450 à 500 g)

• Poivre, un peu de sel si besoin

• 2 c. à soupe d’eau pour la cuisson

  
  

Préparation

Prépare les pommes de terre

• Épluche-les, coupe-les en rondelles épaisses (env. 0,5 cm) et fais-les cuire 10 à 15 min à l’eau salée ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.

• Égoutte et réserve.

• Fais revenir les oignons et les lardons

  • Dans une grande poêle, fais dorer les lardons sans ajout de matière grasse.

  • Ajoute ensuite les oignons émincés et fais-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

  • Verse le vin blanc, laisse réduire 2-3 min.

  • Hors du feu, ajoute la crème fraîche, mélange et poivre (sale très peu, les lardons et le fromage le sont déjà).
    

2. Montez la tartiflette dans la cocotte

Dans la grande cocotte de l’Omnicuiseur Vitalité :

• Disposez une première couche de pommes de terre.

• Ajoutez la moitié du mélange lardons/oignons, un peu de crème et de vin blanc.

• Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

• Poivrez généreusement.

J'aime couper le reblochon en tranche pour qu'il y en ait bien partout sur le haut de la tartiflette.

3. Lancez la cuisson douce

Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte, fermez-la et placez-la dans l’Omnicuiseur.

• Haut : Maxi 30 min puis Mini 30 min

• Bas : Maxi 30 min puis Mini 30 min

• Inversion à 30 minutes⏱️ Temps total : environ 1 heure

Laissez ensuite reposer 10 minutes couvercle fermé avant de servir — c’est le secret pour une texture parfaite !

À table !

Servez votre tartiflette bien chaude, accompagnée d’une salade verte et d’un verre de vin blanc de Savoie. Résultat : un gratin doré, fondant, et une odeur à faire saliver toute la maison. Et si l’on en croit les experts autour de ma table (6 convives conquis), cette version à l’Omnicuiseur mérite un 5/5 sans hésiter !