🇫🇷 Velouté de chou fleur

Une caresse d’hiver dans l’assiette

Quand les journées raccourcissent et que le froid s’installe doucement, rien n’égale le plaisir d’un bon velouté maison. Ce mélange simple de chou-fleur, de pommes de terre et d’oignon est une véritable douceur réconfortante, à savourer au coin du feu ou sous un plaid bien chaud.

Sa texture crémeuse, relevée d’une pointe de muscade, évoque les repas paisibles des soirs d’hiver — un plat humble mais plein de charme, comme on les aime.

Ingrédients (4 à 6 pers) :

• 1 Chou-fleur (700g)

• 4 petites Pommes de Terre

• 1 Oignon

• 1 Gousse d’Ail

• 80cl d’Eau

• 20cl Crème Végétale (comme la crème de coco)

• 1/2 Cube Bouillon Légumes

• 1/2 càc de Noix de Muscade

• Sel & Poivre

• Et si tu le souhaite tu peux rajouter quelques épices comme du curry

Préparation :

Placer tous les ingrédients à part la crème et la muscade dans une casserole.

Porter à ébullition et cuire à couvert à feu moyen/doux pendant 20-25 min.

Incorporer la crème et la muscade, mixer jusqu’à obtention d’une crème onctueuse, goûter pour ajuster le sel et le poivre.

🌸 Astuce Bloom

Pour une version encore plus gourmande, parsème ton velouté de quelques noisettes concassées et toastées, ou d’un filet d’huile de truffe. Un petit geste qui transforme cette soupe toute simple en une entrée digne d’un dîner raffiné.

Souple, léger et nourrissant, ce velouté de chou-fleur et pommes de terre est un parfait allié des soirées d’hiver. À déguster accompagné d’une tranche de pain grillé et d’un bon thé fumé — un vrai moment de cocooning à la française.