Banana Bread au yacon

Il y a des dimanches où la maison sent le gâteau chaud et le réconfort.Ce banana bread au sirop de yacon en fait partie : moelleux, parfumé, et plein de bienfaits pour la digestion et l’énergie.

Le secret : le sirop de Yacon

Le yacon est une racine originaire des Andes, souvent appelée “poire de terre”. Son sirop, obtenu par simple réduction du jus, est un sucrant naturel à faible indice glycémique : il ne fait pas grimper la glycémie et nourrit en douceur la flore intestinale grâce à sa richesse en fructo-oligosaccharides (FOS). Autrement dit, il adoucie la vie sans fatiguer le corps — tout ce qu’on aime chez The Bloom Journal.

💡 Astuce Bloom : Remplace le sucre par le sirop de yacon dans tes gâteaux, yaourts ou boissons chaudes. Sa saveur caramélisée se marie à merveille avec la banane, le cacao ou la vanille.

Les ingrédients

• 2 cuillères à soupe de sirop de yacon

• 100 g de beurre mou

• 3 bananes bien mûres

• 2 œufs

• 180 g de farine

• 6 g de levure chimique

• 100 g de pépites de chocolat

  
  

La recette pas à pas

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sirop de yacon jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez-les à la préparation.

4. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine et la levure chimique.

5. Terminez par les pépites de chocolat et mélangez délicatement.

6. Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson.

7. Enfournez 40 minutes jusqu’à ce que le cake soit doré et bien gonflé.

Laissez tiédir avant de démouler… et savourez ce moment de pure douceur.

Astuces Bloom

• Pour une version encore plus healthy, remplace la moitié du beurre par de la purée d’amande ou de la compote de pomme.

• Ajoute une pincée de cannelle ou de vanille pour une touche cosy.

• Servez-le tiède, accompagné d’un thé noir gourmand ou d’un latte d’avoine à la cannelle — le duo parfait pour un goûter d’hiver.

« Le bonheur, c’est parfois juste une tranche de banana bread encore tiède et une tasse de thé fumant. »